Objevte kouzlo vietnamské kuchyně a naučte se ji připravovat jako profík

Čím vás vietnamská kuchyně okouzlí?

Jak zmiňujeme v úvodu, vietnamská kuchyně nedá dopustit na čerstvé suroviny od zeleniny přes maso a plody moře až po bylinky. Samozřejmě nechybí ani rýže, kterou najdete ve většině pokrmů. 

Co tam ale nenajdete, je zbytečné množství oleje. Díky tomu jsou pokrmy nutričně vyvážené a nabízí celou paletu chutí, kterou ještě zvýrazňují oblíbené omáčky a pasty. Vietnamská kuchyně je živoucím důkazem, že i chutné jídlo může být zdravé. A nejen to, dokonce se zdejší kuchyně řadí mezi ty nejzdravější na celém světě.

Naučte se vařit vietnamskou kuchyni pod taktovkou ostřílených šéfkuchařů

Nechcete si pořád objednávat dovoz z oblíbené vietnamské restaurace? Naučte se tradiční pokrmy vařit i sami. Není to nic těžkého, vážně. Krok za krokem se naučíte připravovat třeba nejznámější vietnamskou polévku Phở bò, studené jarní závitky Gỏi cuốn i neodolatelný grilovaný bůček Bún chả. A že to chce ještě něco na osvěžení? Co takový koktejl s čerstvým mangem s exotickým názvem Sinh tố xoài?

Kurzy vaření osloví všechny milovníky jídla, ať už máte něco navařeno, nebo se v kuchyni teprve rozkoukáváte. Vše se naučíte krok za krokem pod vedením šéfkuchaře, jehož specialitou je právě vietnamská kuchyně.

No a co si navaříte, to si také sníte. Suroviny samozřejmě nemusíte shánět předem, ty už budete mít připravené přímo na kurzu, jsou v ceně zážitku.

Naučte se vietnamskou kuchyni doma, a to přímo od vietnamských kuchařek

Myslíte to s vařením Asie vážně? Pozvěte si domů tu nejpovolanější učitelku, kterou najdete široko daleko – kuchařku pocházející přímo z Vietnamu. Za touhle možností stojí projekt Rejža doma, který vám přináší spojení kulturního a gastro zážitku v jeden.

Zatímco se budete učit vařit vietnamská jídla, dozvíte se spoustu zajímavých informací z kultury i historie, prostě ze všeho, co vás zajímá. Času na to bude dost, tenhle netradiční kurz vaření trvá okolo 3–4 hodin. Jeho velkou výhodou je, že se budete učit s vlastním nádobím, na které jste zvyklí.

TIP: Chcete mít kvalitní suroviny z první ruky? Naučte se vyznat v Sapě. Při prohlídce Sapy s průvodcem si k tomu navíc ještě užijete ochutnávku čajů nebo pokrmů.

Naučte se vietnamskou kuchyni svépomocí

Pokud rádi přicházíte věcem na kloub sami, určitě není problém uvařit si vietnamské speciality i doma podle receptů. O chlup lépe to ale půjde s ověřenou kuchařkou Tak vaří Viet Nam, kterou pro vás připravili Vietnamci žijící v Česku. Pořídit ji můžete třeba ve stylové dárkové sadě s kuchařskou zástěrou a hůlkami navrch.

Než vám dorazí domů, pojďte si zkrátit čas přípravou grilovaného vepřového bůčku s nudlemi Bún chả.

Bún chả recept na 2 porce

Příprava voňavého grilovaného bůčku s nudlemi bún, salátem a pikantní zálivkou vám zabere jen okolo 30 minut, jen ještě počítejte s minimálně hodinou času na marinování masa.

Suroviny:

• vepřový bůček bez kosti 300 g
• rýžové nudle (bún)
• zelenina na salát (mrkev, okurka, mungo výhonky, koriandr…)

Na marinádu si připravte:

• 3 lžíce třtinového cukru
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíci sójové omáčky
• 2 lžíce šťávy z limetky
• 2 stroužky česneku
• 1 najemno nakrájenou cibuli

Na zálivku nước chấm potřebujete:

• 1 lžíci cukru
• 1 lžíci rybí omáčky
• 1 lžíci rýžového octa
• cca 3 lžíce vlažné vody
• stroužek česneku
• chilli papričky

Postup:

1. Maso nakrájejte na 3–5mm plátky (lze před krájením nechat chvilku v mrazáku, aby to šlo snadněji). Připravte marinádu smícháním vypsaných surovin a maso v ní nechte hodinu odpočívat. Klidně ho naložte i přes noc.

2. Rozpalte gril v troubě, vyjměte maso z marinády a očistěte od cibule a česneku. Teď ho rozložte na pečicí mřížku, kterou položíte na plech, aby měl kam odkapávat tuk. Grilujte, dokud bůček nebude hotový. Plátky jsou tenké, takže nezapomeňte kontrolovat častěji.

3. Mezitím si připravte zálivku z uvedených surovin tak, že ve vodě rozmícháte cukr, přidáte ocet a rybí omáčku, dále rozdrťte česnek a nasekejte najemno trošku chilli papričky a vmíchejte je do omáčky.

4. Podle návodu uvařte nudle a mezitím si připravte salát. Stačí nakrájet na nudličky mrkev a okurku, přidat mungo klíčky a samozřejmě také koriandr, který je pro asijskou kuchyni tak typický.

5. A je hotovo, můžete podávat!

TIP: Po takovém jídle to chce ještě kávu! Pokud chcete ochutnat opravdovou vietnamskou kávu, doporučujeme pořídit sadu na přípravu této delikatesy.