Unesco Immaterielles Kulturerbe
Frankreich ist die Wiege der Haute Cuisine, also der gehobenen Gastronomie. Kein Wunder, dass sie zu den meistgeschätzten Küchen der Welt gehört. Hier hat das Schlagen seinen Platz. Es geht nicht nur darum, sich satt zu essen, sondern auch darum, das Essen zu genießen, sogar mit den Augen. All dies hat dazu geführt, dass die französische Küche als unantastbares Kulturerbe in die UNESCO-Liste aufgenommen wurde. Aber Sie werden die Gerichte nicht nur anfassen, sondern auch auf die bestmögliche Art und Weise genießen.
Fisch, Käse, Kräuter und Baguette
Die französische Küche betont die Qualität und Frische der Zutaten. Die Verwendung von saisonalen und lokalen Zutaten ist fast ein Muss. Jede Region hat ihre eigenen spezifischen Zutaten, aber im Allgemeinen finden Sie Meeresfrüchte, weißes und rotes Fleisch, Käse, frische Kräuter und natürlich Qualitätswein. Weißes Gebäck, darunter das obligatorische Baguette, darf nicht fehlen, ebenso wenig wie frisches Gemüse, an dem nicht gespart werden darf.
Es ist zwar nicht die gesündeste Küche der Welt, aber sie ist ausgewogen, und wenn man sie bis zur Halbsättigung genießt, wird es einem bestimmt nicht schwer fallen. Wenn Sie etwas Gesünderes wollen, empfehlen wir Ihnen die indischeoder vietnamesische Küche, die nicht nur gesund, sondern auch köstlich ist.
Lernen Sie die französische Küche wie ein Profi zu kochen
Möchten Sie Ihre Gäste mit einem perfekten Gericht beeindrucken wie ein Chefkoch? Es gibt nichts Einfacheres, als von einem Koch zu lernen. Der Französische Kochkurseignet sich für Hobbyköche und solche, die bereits wissen, wie man den Herd ein bisschen dreht.
Und was wird in dem Kurs zubereitet?
Während des Kochkurses werden Sie lernen, wie man ein ehrliches Ratatouille, eine geschmeidige Quiche Lorraine und sogar eine Süßspeise in Form von Mousse au Chocolat zubereitet. Du hast mindestens 3 Stunden, um alles vorzubereiten, aber auch, um es anschließend zu genießen. Die Zutaten brauchst du nicht zu besorgen, sie sind im Preis inbegriffenund werden vor Ort auf dich warten.
TIP: Wie wäre es, Frankreich auch von der flüssigen Seite zu genießen? Eine Verkostung französischer Weineist ein Genuss für den Gaumen. Und dass Sie Sekt bevorzugen? Dann lassen Sie sich die Verkostung echter Champagnerweinenicht entgehen, die Sie selbst dann zum Strahlen bringen, wenn Sie sie verschenken möchten.
Verkürzen Sie sich die Wartezeit auf den Kurs mit der Zubereitung von Crème brûlée
Sind Sie eine Naschkatze? Die Franzosen auch, und deshalb kann jetzt die ganze Welt eines der besten Desserts überhaupt genießen. Aber wie macht man Crème brûlée? Das wollen wir uns jetzt ansehen. Es ist ein bisschen mühsam, aber das Ergebnis ist es wert. Vergewissern Sie sich nur, dass Sie eine Flambierpistole haben, sonst wird es nicht dasselbe sein.
Rezept für Crème brûlée
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Vanilleschote
- 250 ml Schlagsahne
- 30 g Kristallzucker
- 3 Eigelb
- Pulverzucker zum Bestreuen und Karamellisieren
Procedure:
- Bevor du mit dem Mischen der Zutaten beginnst, heize deinen Backofen auf 140°C (140°F) vor, damit du nicht zu lange warten musst.
- Zum Kochen bringen Sie etwa 1,5 Wasser pro Wasserbad.
- Die Sahne in den Topf gießen und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote hinzugeben.
- Den Rest der Schote ebenfalls in die Sahne geben, aber nach dem Kochen unbedingt entfernen.
- Bei mittlerer Hitze die Sahne sanft zum Kochen bringen.
- Jetzt ist es an der Zeit, das Eigelb vom Eiweiß zu trennen, den Zucker abzuwiegen und das Eigelb mit dem Zucker mit einem Schneebesen zu vermischen.
- Wenn die Sahne zu kochen beginnt, den Herd ausschalten und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
- Wenn die Sahne abgekühlt ist, fügen Sie sie nach und nach zu den Eigelben hinzu und schlagen Sie alles langsam zusammen. Achten Sie darauf, dass die Sahne nicht zu heiß wird und sich die Mischung in Rührei verwandelt.
- Durch mehrmaliges Klopfen der Schüssel auf den Tisch die Luftblasen aus der Rühreimischung entfernen.
- Die Masse in kleine Förmchen füllen, diese in eine Auflaufform stellen und mit heißem Wasser übergießen.
- Die vorbereitete Auflaufform für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.
- Nach der Zubereitung das Dessert abkühlen lassen und die Flambierkanone vorbereiten.
- Kurz vor dem Servieren das Dessert mit Puderzucker bestreuen (ca. 1 mm) und mit der Flammpistole karamellisieren.
- Servierbereit!
