Дегустаційне меню з 5 страв для двох від Ондржея Сланіна

Дегустація проходитиме на 7-му поверсі празького Танцюючого будинку, звідки відкривається вид на річку Влтаву та історичний центр міста. Після прибуття до ресторану персонал проведе вас до заброньованого столика й подбає, щоб протягом усього візиту у вас було все необхідне.

Команда шеф-кухаря Ондржея Сланіни приготує для вас меню з 5 страв, яке змінюється залежно від сезону та наявності продуктів — незмінно зі свіжих інгредієнтів найвищої якості.

Яким може бути меню?

• Закуска: Смажені канелоні з тартаром із креветок, маринованою селерою та жовтим буряком, кроповим майонезом і креветковою еспумою;
• Суп: Картопляний велуте з шалотом, трюфелями та мигдальним молоком;
• Холодна закуска: Форель з картопляним рагу, смаженою морквою, лососевою ікрою та соусом із копченого буряка;
• Основна страва: Качина грудка з пюре з петрушки, запеченою селерою, маринованою обліпихою, хрусткою смаженою цибулею-пореєм і соусом деміглас;
• Десерт: Мандариновий креме з лимонним перцем, еспумою з просеко, ванільною крихтою та смаженою гречкою.