5-daniowe menu degustacyjne Ondřeja Slaniny dla dwojga

Program

Degustacja odbywa się na 7 piętrze Tańczącego Domu w Pradze z widokiem na Wełtawę i historyczne centrum miasta. Po przybyciu do restauracji personel usadzi Cię przy zarezerwowanym stoliku i upewni się, że niczego nie przegapisz.

Zespół szefa kuchni Ondřeja Slaniny przygotuje dla Ciebie 5 dań, które będą się zmieniać w zależności od pory roku i dostępnych składników - ale zawsze ze świeżych i wysokiej jakości składników.

Jak może wyglądać takie menu?

• Przystawka: Smażone cannelloni nadziewane tatarem z krewetek z marynowanym selerem naciowym i żółtymi burakami, majonezem koperkowym i espumą z krewetek;
• Zupa: Krem ziemniaczany z szalotką, truflami i mlekiem migdałowym;
• Zimna przystawka: Pstrąg łososiowy z ragout ziemniaczanym, grillowaną marchewką, kawiorem z łososia i sosem buraczanym;
• Danie główne: Pierś z kaczki z puree z pietruszki, pieczonym selerem, marynowanym rokitnikiem, smażoną słomką z pora i demi glace;
• Deser: Krem mandarynkowy z pieprzem cytrynowym, espumą prosecco, kruszonką waniliową i smażoną kaszą gryczaną;