5-daniowe menu degustacyjne Ondřeja Slaniny dla dwojga

Czego się spodziewać

Degustacja odbywa się na 7. piętrze praskiego Tańczącego Domu, z widokiem na Wełtawę i zabytkowe centrum miasta. Po przybyciu do restauracji obsługa zaprowadzi Cię do zarezerwowanego stolika i zadba o to, aby niczego Ci nie zabrakło przez cały czas wizyty.

Zespół szefa kuchni Ondřeja Slaniny przygotuje 5-daniowe menu, które zmienia się wraz z porami roku i dostępnością składników – zawsze z wykorzystaniem świeżych produktów najwyższej jakości.

Jak może wyglądać menu?

• Przystawka: Smażone cannelloni nadziewane tatarem z krewetek, marynowanym selerem korzeniowym i żółtym burakiem, majonezem koperkowym oraz espumą z krewetek;
• Zupa: Velouté ziemniaczane z szalotką, truflami i mlekiem migdałowym;
• Zimna przystawka: Pstrąg łososiowy z ragout ziemniaczanym, grillowaną marchewką, kawiorem z łososia i sosem z wędzonych buraków;
• Danie główne: Pierś z kaczki z purée pietruszkowym, pieczonym selerem korzeniowym, marynowanym rokitnikiem, chrupiącym smażonym porem i demi-glace;
• Deser: Krem mandarynkowy z pieprzem cytrynowym, espumą prosecco, waniliową kruszonką i smażoną kaszą gryczaną.