Poznaj prawdziwe Włochy! Odkryj włoską kuchnię i naucz się gotować jak szef kuchni

Co sprawia, że kuchnia włoska zachwyca?

To nie przypadek, że kuchnia włoska wspięła się na szczyt gastronomicznego świata. Podkreśla ona wysoką jakość używanych składników, a także ich świeżość. Z pewnością przyczynia się do tego różnorodność regionalna, w której każdy znajdzie coś dla siebie.

Kolejną zaletą jest to, że dania są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Często wykorzystuje się świeże, sezonowe składniki: na przykład warzywa, owoce, zioła i owoce morza. Oczywiście jest też oliwa z oliwek pełna przeciwutleniaczy i witamin.

Lunch nie jest szybkim rozwiązaniem

Czy jesteś przyzwyczajony do szybkiego zjedzenia czegoś na lunch i skończenia wieczorem? We Włoszech by Ci się to nie udało. Kolacja to tylko szybka przekąska, ale obiady są dość obfite. Jeśli więc chcesz zjeść włoski lunch bez dodatków, przygotuj się na przystawkę anantipasto, pierwsze danie(primo) z zupą, danie główneasecondo, a następnie deser(dolci) lub owoce(frutta). Porcje są proporcjonalne do liczby dań, więc chodzi o to, aby cieszyć się posiłkiem, a nie napychać się do syta.

Kuszą Cię przepisy kuchni włoskiej? Weź udział w lekcji gotowania!

Chcesz doświadczyć smaków Włoch, a nie tylko importowanej pizzy, która jest daleka od prawdziwej? Weź udział we włoskim kursie gotowania, podczas którego nauczysz się gotować najlepsze potrawy pod okiem doświadczonych szefów kuchni.

Podczas około trzygodzinnego kursu poznasz wszystkie składniki potrzebne do przygotowania domowego makaronu, sosu bolońskiego, sosu tatarskiego, a nawet gnocchi ziemniaczanych (których już nigdy nie nazwiesz gnocchi, ale będziesz wiedział, że to gnocchi). Nie martw się, nie przegapisz też słodkiego miejsca - czekoladowy fondant z kwaśną śmietaną przyjemnie dopełnia szkołę gotowania.

Skróć czas oczekiwania na kurs, przygotowując pesto i domowy makaron

Zanim wyruszysz na lekcję włoskiego gotowania, przygotuj tradycyjne pesto bazyliowe w domu. Zajmuje to kilka minut, a doznania smakowe są niesamowite.

Przepis na pesto bazyliowe

Składniki na 4 porcje:

• 3 garście liści bazylii
• 1 garść orzeszków piniowych
• 2 małe ząbki czosnku
• 1 garść startego parmezanu (lub Grana Padano lub Pecorino)
• około 5 łyżek oliwy z oliwek
• sól do smaku

Procedura:

1. Tradycyjne przygotowanie pesto odbywa się w moździerzu. Jeśli jednak sięgniesz po blender, nikt Cię za to nie zbeszta :)
2. Najpierw umieść orzeszki piniowe i czosnek w moździerzu lub blenderze i zmiksuj je.
3. Następnie dodajemy umytą i wysuszoną bazylię i dokładnie ją rozdrabniamy.
4. Następnie dodaj oliwę, sól i starty ser. Wymieszaj wszystko jeszcze raz. To od ciebie zależy, czy wolisz gładszą pastę, czy wolisz widoczne kawałki orzechów i sera.
5. Pesto jest gotowe do natychmiastowego spożycia. Jeśli chcesz je przechowywać, umieść je w słoiku i skrop powierzchnię oliwą z oliwek, aby zapobiec przedostawaniu się do niego powietrza. Przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce.

WSKAZÓWKA: Jeśli chcesz utrzymać zakupioną bazylię przy życiu, zalecamy przesadzenie jej do podłoża doniczkowego, które zawiera dużo składników odżywczych. Kupione w sklepie podłoże jest już ich pozbawione, a bazylia nie ma z czego czerpać. Ponadto należy stopniowo przyzwyczajać ją do słońca, a nie stawiać na parapecie natychmiast po zakupie. Następnie nie należy zapominać o podlewaniu. Bazylia jest dość spragniona, ale nigdy nie powinna pływać w wodzie, więc zawsze wylewaj nadmiar wody ze spodka.

Przepis na domowy makaron tagliatelle

Do przygotowania domowego makaronu potrzebna będzie semolina (lub zwykła mąka z pszenicy durum) i jajka. W proporcji 1 jajko na 100 g mąki. To od ciebie zależy, ile makaronu zrobisz. Makaron z jajkiem jest bardziej elastyczny i łatwiejszy w obróbce.

Jeśli chcesz zrobić zapas makaronu, wybierz wersję bez jajka, do której będziesz potrzebować 150 g mąki pszennej, 150 g semoliny i 150 ml zimnej wody.

Procedura:

1. W obu przypadkach wymieszaj składniki razem, aby uzyskać idealnie lepkie ciasto, które pozostaw na około pół godziny owinięte w mokrą ściereczkę lub folię spożywczą.
2. Następnie przepuść ciasto przez maszynkę do makaronu lub rozwałkuj je na cienki arkusz za pomocą wałka do ciasta (najlepiej na drewnianym wałku do ciasta oprószonym mąką).
3. Pokrój rozwałkowany arkusz na cienkie paski i pozostaw je na chwilę do wyschnięcia, aby nie skleiły się w garnku.
4. Następnie wystarczy wrzucić pokrojone tagliatelle do wrzącej, osolonej wody i gotować przez kilka minut, aby nabrały smaku.

I można podawać. Buon appetito!